|
|
Rendang Ayam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
♥kip van 2 kg,
♥1 3/4 l santen
♥6 sjalotjes of 1 flinke ui
♥4 teentjes knoflook
♥3 theel fijngehakte gember ( of verse van 3 cm)
♥2 -4 theel.sambal oelek (of 1 theel.Surinaase sambal)
♥2 theel.koenjtit (kurkuma)
♥1 steel sereh(citroengras) in 3-en gesneden en geplet
♥laoswortel van 3 cm(of 1 theel laospoeder)
♥2 daun salam(of laurier)
♥2-3 theel.zout (of 1 kippe
Voorbereiding:
De kip in 8 stukken verdelen óf koop kippendijen.
Bereidingswijze:
Doe de santen met de ingrediënten in de braadpan/wok,BEHALVE de kip
en het citroensap.
Breng aan de kook,roer en draai het vuur lager,zodat de santen zachtjes borrelt.Af en toe roeren.
Na 1 uur is het vocht iets ingekookt;doe de stukken kip erbij en het citroensap en laat het zachtjes 1-1½ u koken.
Gebruik een sudderplaatje.De santen wordt na een lange kooktijd dik en olieachtig,maar door de kruiderij is het heel geurig dat het gerecht alleen maar ten goede komt.
|
|
|